食材明细
主料
全麦粉:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度全麦青馒头的制作方法步骤
1、鼠曲草清洗焯水后过凉，加水在破壁机中打成泥，想要口味筋道些的，就少打一会，留些纤维。
2、全麦粉、面粉、酵母混合均匀。
3、用鼠曲草泥来和面。
4、先用筷子搅拌，再用手揉成粗糙面团后盖盖饧发10分钟。
5、第三揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
6、发酵好的面团。
7、取出放案板上排气揉匀，搓成长条，分成小剂子，大约50g/个，不大。
8、揉成馒头胚，放到笼屉里二次饧发。
9、馒头胚变大变轻时，开火冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟。
10、关火虚蒸5分钟后开盖。
11、加了全麦看着黑乎乎的，加了鼠曲草泥吃着筋道。
